Een geweldige dip voor op je borrelplank: labneh met spicy pompoen en linzen. Bijzonder smaakvol, romig en perfect voor de feestdagen!
Wat is labneh?
Labneh is een traditionele zuivelspread die populair is in de keuken van het Midden-Oosten en de Levant, met name in landen zoals Libanon, Syrië, en Palestina. Het wordt gemaakt door yoghurt uit te laten lekken, waardoor het overtollige vocht wordt verwijderd en er een dikke, romige substantie overblijft die lijkt op een combinatie van Griekse yoghurt en zachte kaas. Dit proces kan variëren van een paar uur tot wel 24 uur, afhankelijk van hoe stevig men de labneh wil hebben.
De oorsprong van labneh gaat ver terug in de geschiedenis van het Midden-Oosten, waar zuivelproducten al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de voeding zijn. Labneh wordt vaak geserveerd als een dip of spread, bijvoorbeeld besprenkeld met olijfolie en kruiden zoals za’atar. Het kan ook worden gebruikt als basis voor hartige of zoete gerechten en is geliefd om zijn milde, lichtzure smaak en veelzijdigheid.
Labneh is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam, aangezien het rijk is aan eiwitten, probiotica en calcium. Het wordt vaak gegeten met platbrood of pita, en kan worden geserveerd met verse groenten of fruit. Vanwege zijn eenvoud en frisse smaak is labneh populair bij zowel traditionele maaltijden als moderne fusiongerechten wereldwijd.
Labneh met spicy pompoen en linzen
De mogelijkheden om labneh te ‘beleggen’ zijn eindeloos, maar deze variant met pompoen en linzen is fantastisch. Het geeft meer body en textuur aan het gerecht en bovendien wordt het echt een plaatje. Het combineren van labneh met spicy pompoen en linzen in een kruidige tomatensaus creëert een heerlijk contrast van smaken en texturen. De romige, milde labneh verzacht de pittige en aardse tonen van de pompoen en linzen, terwijl de kruidige tomatensaus zorgt voor een rijke, hartige basis. De zoetheid van de pompoen en de stevige bite van de linzen vullen de frisse zuurgraad van de labneh prachtig aan. Deze combinatie biedt een balans tussen romig, pittig, en hartig, waardoor elk hapje vol smaaksensaties zit en zowel voedzaam als bevredigend aanvoelt.
Op zoek naar meer inspiratie voor dips? Wat dacht je van deze loaded hummus met mango!
Geef een reactie