Pompoen smoothiebowl met schuddebuikjes en speculoos

Een smoothiebowl is misschien een beetje zomers, maar af en toe crave ik het toch op de koudere dagen. Gelukkig kun je ook heel gemakkelijk een herfst smoothiebowl maken met bijvoorbeeld pompoen! Deze pompoen smoothiebowl (of pompoen nicecream) is gemaakt van bevroren pompoen en mango. Ik voegde er kwark, kaneel en vanille aan toe voor een heerlijke herfstige smaak. Top de bowl af met schuddebuikjes en speculoos en je hebt een fantastische herfstige smoothiebowl! Liever toch iets warms met pompoen? Probeer dan deze pompoencurry!

Makkelijk

5 minuten

• 100 gr bevroren pompoen
• 100 gr bevroren mango
• 2 el (plantaardige) kwark
• 50-100 ml (plantaardige) melk
• 1 tl kaneel
• 1 tl vanille essence
• schuddebuikjes naar smaak
• 1 el speculoos
• optioneel: garneren met hennepzaad en sinaasappel

1. Doe de pompoen samen met de mango, kwark, melk, kaneel en vanille essence in de blender en blend tot een romige massa. Bijft het te dik? Voeg dan meer melk toe.
2. Smelt de speculoos in de magnetron.
3. Schep de smoothiebowl / nicecream in een schaaltje en top af met de schuddebuikjes, speculoos en optioneel sinaasappel en hennepzaad.
4. Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!