Vandaag gaan we voor een soort vegetarische versie van kip kerrie, namelijk halloumi in kerriesaus met rijst. Zoute, zachte halloumi in een romige saus geserveerd met rijst. Dit wil je. Maar wat is halloumi eigenlijk?
Halloumi is een traditionele, stevige kaas die populair is in de Middellandse Zee-regio, vooral in landen zoals Cyprus, Griekenland en Turkije. Deze kaas staat bekend om zijn unieke textuur en het vermogen om te worden gegrild of gebakken zonder te smelten. Halloumi wordt gemaakt van een mengsel van schapen- en geitenmelk, soms aangevuld met koemelk.
Het productieproces begint met het mengen van de melk met stremsel en zout, waarna het mengsel wordt verhit en gestremd. Vervolgens wordt de resulterende wrongel in blokken gesneden en ondergedompeld in een zoutbad om de kaas zijn kenmerkende smaak te geven. Na het zouten wordt halloumi gerijpt, meestal gedurende enkele weken, waardoor het zijn stevige textuur ontwikkelt.
Halloumi is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid. Het wordt vaak gegrild, gebakken of zelfs rauw gegeten. Door zijn unieke eigenschappen behoudt het zijn vorm en krijgt het een knapperige buitenkant wanneer het wordt verwarmd, waardoor het een populaire keuze is voor vegetariërs en liefhebbers van hartig voedsel.
De oorsprong van halloumi wordt toegeschreven aan Cyprus, waar het al eeuwenlang wordt geproduceerd en geconsumeerd. Het wordt vaak geassocieerd met de Cypriotische keuken en is een integraal onderdeel geworden van gerechten zoals halloumi-salades, wraps en kebabs. In de loop der jaren heeft halloumi echter wereldwijd aan populariteit gewonnen en wordt het nu vaak gevonden in supermarkten en restaurants over de hele wereld.
Halloumi in kerriesaus met rijst
Deze halloumi in kerriesaus met rijst is een voedzame en heel eenvoudig te bereiden maaltijd. Lekker vegetarisch en ook nog eens hartstikke gezond. Ben je benieuwd naar meer recepten met halloumi? Wat dacht je van deze halloumi carbonara of halloumi spiesjes met meloen.
Geef een reactie