Gevulde paprika met parelcouscous: een vegetarisch gerecht voor elke dag. Je kunt hem eten als lunch of diner en hij staat in nog geen twintig minuten op tafel. Wist je dat parelcouscous haar oorsprong vind in het Midden-Oosten? Parelcouscous, ook bekend als “ptitim”, heeft een interessante geschiedenis. In de jaren 1950 werd parelcouscous gecreëerd in Israël als een alternatief voor rijst tijdens een periode van voedselschaarste. De kleine, parelvormige balletjes werden al snel populair vanwege hun voedzame eigenschappen en veelzijdigheid in de keuken.
De productie van parelcouscous betreft het roosteren van de deegbolletjes, wat resulteert in een licht nootachtige smaak. Vanwege de unieke textuur absorbeert parelcouscous goed smaken en sauzen, waardoor het een gewaardeerd ingrediënt is in diverse gerechten, variërend van salades tot stoofschotels.
Wat begon als een praktische oplossing voor voedselschaarste, is uitgegroeid tot een wereldwijd gewaardeerd ingrediënt. Parelcouscous belichaamt de veerkracht van de culinaire creativiteit en brengt een vleugje Midden-Oosterse smaken naar keukens over de hele wereld. Het blijft een veelgebruikt en geliefd element in de hedendaagse gastronomie, waar het de eenvoudige oorsprong en rijke smaak combineert in diverse culinaire creaties. Je kunt er echt alle kanten mee op en ik gebruik het hierbij graag als vulling voor deze zoete puntpaprika!
Gevulde paprika met parelcouscous
Ik hou er enorm van om groenten te vullen en deze zoete puntpaprika’s zijn daar een goed voorbeeld van. Ik vulde ze met parelcouscous, kikkererwten en een mix van chili en knoflook. Daar voegde ik vervolgens nog koriander, feta, granaatappel en tahin aan toe en het resultaat is een feestje om te eten. Je kunt dit gerecht ook prima een dag van te voren maken en meenemen. Je zou het zelfs nog koud kunnen eten als je geen magnetron tot je beschikking hebt. Hou je niet van koriander? Dan kun je deze vervangen door bijvoorbeeld munt of peterselie. Geen tahin voorhanden? Deze kun je vervangen door een yoghurtsausje, knoflooksaus of sriracha (of chilisaus). Maak er je eigen gerecht van en eet smakelijk!
Geef een reactie