Laten we eerlijk zijn, het liefst zou je je elke dag volstoppen met brownies, cakes en muffins. Ik ten minste wel, haha. Helaas zijn deze baksels vaak rijk aan suiker en calorieën. Gelukkig maar dat ik van experimenteren hou en altijd probeer om gezonde varianten van ongezonde snacks te maken. Eerder bakte ik al gezonde bruine bonen brownie en vandaag zijn deze pindakaas-banaan muffins aan de beurt. Een gezondere versie van gewone muffins zonder toegevoegde suikers of boter. Ze zijn heerlijk smeuïg en je kunt zo guiltfree snoepen! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

Moeilijkheid

Makkelijk

Bereidingstijd

10 minuten + 20 min oven

Social

Easy Culi
WAT HEB JE NODIG (+/- 12 muffins):
  • 3 bananen
  • 2 eieren
  • 100 ml amandelmelk
  • 2-3 flinke eetlepels pindakaas
  • 1 el bakpoeder
  • snuf zout
  • paar drupjes vanille essence
  • 125 gr havermoutmeel
  • 3 el pure chocolade choco chips
  • 1 el proteïn flakes of proteïn powder
WAT MOET JE DOEN:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een mufinvorm met witte muffinvormpjes.
  2. Doe de bananen in een kom en prak met een vork. Voeg vervolgens de eieren, pindakaas, melk en vanille essence toe en meng goed.
  3. Voeg vervolgens het meel, het bakpoeder en de proteïne flakes toe en meng nog eens. Roer er vervolgens 2 el chocolate chips doorheen.
  4. Verdeel het mengsel met twee lepels over de muffinsvormpjes.
  5. Verdeel nog wat chocolate chips over de muffins en schuif ze voor ongeveer 20 minuten in de oven.
  6. Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!

Deel het recept

WAT HEB JE NODIG (+/- 12 muffins):
  • 3 bananen
  • 2 eieren
  • 100 ml amandelmelk
  • 2-3 flinke eetlepels pindakaas
  • 1 el bakpoeder
  • snuf zout
  • paar drupjes vanille essence
  • 125 gr havermoutmeel
  • 3 el pure chocolade choco chips
  • 1 el proteïn flakes of proteïn powder
WAT MOET JE DOEN:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een mufinvorm met witte muffinvormpjes.
  2. Doe de bananen in een kom en prak met een vork. Voeg vervolgens de eieren, pindakaas, melk en vanille essence toe en meng goed.
  3. Voeg vervolgens het meel, het bakpoeder en de proteïne flakes toe en meng nog eens. Roer er vervolgens 2 el chocolate chips doorheen.
  4. Verdeel het mengsel met twee lepels over de muffinsvormpjes.
  5. Verdeel nog wat chocolate chips over de muffins en schuif ze voor ongeveer 20 minuten in de oven.
  6. Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!

Deel het recept