Een romige bloemkoolpasta: precies wat jij nodig hebt op een druilerige dag. Bloemkool: ik kook er eigenlijk echt veel te weinig mee.

In de wereld van groenten en culinaire trends verdient bloemkool absoluut meer lof. Vaak over het hoofd gezien of enigszins ondergewaardeerd, heeft deze veelzijdige en voedzame groente alle potentie om een onderscheidende plek te veroveren in het culinaire landschap. Hier zijn redenen waarom ik vind dat bloemkool een veel hipper imago zou moeten krijgen.

  1. Veelzijdigheid op zijn best: Bloemkool is als een blanco canvas voor culinaire creativiteit. Het kan worden verwerkt tot bloemkoolrijst, -puree, -nuggets, -pizza en zelfs als vervanging voor traditionele koolhydraten. Deze veelzijdigheid maakt het een perfecte keuze voor mensen met verschillende voedingsvoorkeuren en diëten.
  2. Voedingskrachtpatser: Achter die bescheiden uitstraling schuilt een voedingsbom. Boordevol vitamines, mineralen en vezels, draagt bloemkool bij aan een gezond dieet. Het is rijk aan vitamine C, K, B6 en bevat ook antioxidanten die helpen bij het bevorderen van een goede gezondheid.
  3. Innovatieve vervanger: In een tijd waarin mensen op zoek zijn naar gezondere alternatieven, staat bloemkool bovenaan de lijst. Het kan als vervanger dienen voor koolhydraatrijke voedingsmiddelen, zoals bloem voor glutenvrije pizza of rijst voor een koolhydraatarm dieet.
  4. Duurzaamheid: Bloemkool verdient zeker credits voor zijn duurzaamheidsprofiel. Het is een groente die relatief gemakkelijk te kweken is en minder hulpbronnen verbruikt in vergelijking met sommige andere gewassen. Bovendien is ie het hele jaar door heel makkelijk te verkrijgen in ons koude kikkerlandje.
  5. Smakelijke veelzijdigheid: Bloemkool heeft een subtiele, milde smaak, waardoor het perfect is om verschillende smaken op te nemen. Het kan worden geroosterd, gestoomd, gebakken, gepureerd of zelfs rauw worden gegeten, afhankelijk van wat je ermee wilt bereiden.

Kortom, bloemkool is meer dan alleen een simpele groente. Het verdient erkenning voor zijn veelzijdigheid, voedingswaarde en potentieel om de hoofdrol te spelen in moderne culinaire creaties. Laten we het een welverdiende boost geven in ons bewustzijn over gezond eten en creatieve kookkunsten. Het is tijd om bloemkool naar het centrum van het bord te brengen en het te omarmen als de hippe groente die het verdient te zijn, bijvoorbeeld met deze romige bloemkoolpasta!

Romige bloemkoolpasta

Deze romige bloemkoolpasta zit bomvol groenten. De romige saus wordt gemaakt van gekookte bloemkool die gemixt wordt met Parmezaanse kaas (ik hou van zout!) en peper. Daar voeg ik nog wat spinazie en zongedroogde tomaatjes aan toe en je hebt een heerlijke maaltijd vol smaak inclusief verstopte groenten. Ook ideaal voor de kleintjes, dus!

Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

Moeilijkheid

Makkelijk

Bereidingstijd

20 minuten

Social

WAT HEB JE NODIG (2 pers.):
  • 200 gr pasta
  • 400 gr bloemkoolroosjes
  • 40 gr Parmezaanse kaas + extra ter garnering
  • 100 ml kookroom
  • 200 gr spinazie
  • 100 gr zongedroogde tomaat
  • peper en zout
  • olijfolie
  • verse basilicum
WAT MOET JE DOEN:
  1. Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de bloemkool in 10-15 minuten zacht. Breng nog een pan met water aan de kook en kook hierin de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vang een kopje kookvocht op bij het afgieten van de pasta.
  2. Doe de bloemkool samen met de Parmezaanse kaas, room en een flinke snuf peper en zout in de blender en blend tot een gladde saus.
  3. Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de spinazie tot deze geslonken is. Snijd de zongedroogde tomaten in dunne reepjes en voeg toe samen met de gekookte pasta, wat pastawater en de bloemkoolsaus. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout en laat nog een paar minuten pruttelen.
  4. Verdeel de pasta over de borden en garneer met extra Parmezaanse kaas en verse basilicum.
  5. Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!

Deel het recept