Shakshuka met bonen is niet alleen een heel gezonde lunch of voedzaam diner, het is ook heel eenvoudig om te maken en ontzettend lekker. Maar wat is shakshuka eigenlijk?
In de wereld van culinaire ontdekkingen is shakshuka een naam die steeds vaker opduikt. Dit smaakvolle gerecht, met zijn wortels diep geworteld in de Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse keuken, is een afspiegeling van de rijke en gevarieerde culinaire tradities van de regio.
De oorsprong van shakshuka ligt in de geschiedenis van de Middellandse Zee. Hoewel de precieze herkomst moeilijk vast te stellen is, wordt aangenomen dat het gerecht zijn oorsprong heeft in landen als Tunesië, Israël en Marokko. De essentie van shakshuka ligt in zijn eenvoud: gepocheerde eieren in een (pittige) saus van tomaten, paprika, uien en kruiden, geserveerd met vers brood om te dippen.
Wat shakshuka zo aantrekkelijk maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de veelzijdigheid ervan. Het kan op elk moment van de dag worden genoten: als stevig ontbijt, als smakelijke brunch of zelfs als snelle avondmaaltijd. Bovendien biedt de mogelijkheid om te experimenteren met verschillende kruiden en toevoegingen een eindeloze variatie aan smaken en texturen.
Shakshuka met bonen
Deze shakshuka verschilt van de klassieke shakshuka met paprika zoals de meeste mensen hem kennen. De basis is hetzelfde, namelijk een gekruide tomatensaus met sjalot, komijn en knoflook. Maar in plaats van de paprika, voeg ik er bonen aan toe. Ik ga voor limabonen en linzen. Zo voeg ik, naast de eieren, nóg meer eiwit toe aan het gerecht.
Limabonen en linzen zijn gezonde voedingsmiddelen vanwege hun rijke voedingsprofiel en diverse gezondheidsvoordelen. Beide zijn uitstekende bronnen van eiwitten, vezels, complexe koolhydraten en essentiële voedingsstoffen zoals ijzer, foliumzuur, magnesium en kalium. Eiwitten helpen bij spieropbouw en herstel, terwijl vezels de spijsvertering bevorderen en de bloedsuikerspiegel stabiliseren. Bovendien zijn limabonen en linzen laag in vet en bevatten ze geen cholesterol, wat gunstig is voor het hart en de algehele gezondheid. Ze dragen ook bij aan een gezond gewichtsbeheer vanwege hun verzadigende eigenschappen. Met deze shakshuka zit je dus helemaal goed! Ik gebruik de bonenpakjes van BOON en die zijn niet alleen heel makkelijk in gebruik, maar ook nog eens lekker betaalbaar. Zo wordt de shakshuka een goedkoop gerecht.
Geef een reactie