Bao buns met crispy aubergine: een lekkerder of makkelijker recept ga je vandaag niet tegenkomen. Lekker als lunch, diner of als borrel- of tapashapje. Bao buns zijn razend populair, maar wat zijn bao buns eigenlijk en waar komt het vandaan?

Bao buns, ook wel bekend als gestoomde broodjes of gestoomde broodjes, hebben de afgelopen jaren wereldwijd aan populariteit gewonnen vanwege hun unieke smaak en veelzijdigheid. Deze zachte, luchtige broodjes hebben hun oorsprong in de Chinese keuken, maar hebben zich in de loop van de tijd verspreid naar verschillende delen van Azië en daarbuiten.

De geschiedenis van bao buns gaat eeuwen terug, waar ze werden beschouwd als een straatvoedsel in China. Ze werden vaak gevuld met varkensvlees, rundvlees of groenten en waren een favoriet onder reizigers en arbeiders vanwege hun draagbaarheid en smaak. Met de migratie van mensen verspreidde het concept van bao buns zich naar landen als Taiwan, Japan en Korea, waar lokale variaties ontstonden.

Wat bao buns zo geliefd maakt, is niet alleen hun heerlijke smaak, maar ook de veelzijdigheid ervan. Ze kunnen worden gevuld met een breed scala aan ingrediënten, van traditioneel tot creatief, waardoor ze geschikt zijn voor vegetariërs, veganisten en vlees- of visliefhebbers. Je vult ze namelijk gewoon met alles wat je zelf maar wil.

Tegenwoordig worden bao buns wereldwijd geserveerd in restaurants, foodtrucks en thuiskeukens, waar ze een gastronomisch hoogtepunt vormen voor liefhebbers van Aziatische gerechten. Hun unieke combinatie van zachte textuur, hartige vulling en subtiele zoetheid maakt bao buns een culinaire ervaring waar je voor terug blijft komen. Waar ze ook op de kaart staan, ik bestel ze echt overal. Maar je maakt ze dus ook heel eenvoudig zelf!

Bao buns bereiden zonder stoommandje

Hoe kun je bao buns bereiden zonder dat je ze hoeft te stomen in een stoommandje? Heel eenvoudig! Je kunt je (ontdooide) bao buns gewoon verwarmen in de oven. Verwarm de oven voor op 180 graden en maak de buns een beetje vochtig met wat water. Wikkel ze vervolgens één voor één in aluminiumfolie. Leg ze 10 minuten in de oven en klaar! Je bao buns zijn ready to eat.

Meer recepten met aubergine

Ben je op zoek naar meer vegetarische recepten met aubergine? Say no more! Aubergine is mijn favoriete groente, dus mijn website staat er vol mee. Wat dacht je van deze taco’s met pulled aubergine of deze noodlebowl met sticky aubergine en gyoza. Voor een heel overzicht van al mijn auberginerecepten kun je hier een kijkje nemen.

Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

Moeilijkheid

Makkelijk

Bereidingstijd

20 minuten

Social

WAT HEB JE NODIG (2 pers.):
  • 4 bao buns
  • 1/2 grote aubergine
  • 60 gr bloem
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 ei
  • 60 gr paneermeel
  • 35 gr rode kool (fijngehakt)
  • 35 gr wortel julienne
  • 35 gr witte kool (fijngehakt)
  • 3 el mayonaise
  • 1 tl sriracha
  • verse koriander naar smaak
  • peper en zout
  • (olijf)olie om in te bakken
WAT MOET JE DOEN:
  1. Bereid de bao buns volgens de aanwijzingen op de verpakking. Je kunt ze ook bereiden in de oven, lees de inleiding hierboven voor de instructie.
  2. Snijd de aubergine in blokjes of driehoekjes. Mix de bloem samen met het chilipoeder en knoflookpoeder in een kom. Klop het ei los in een tweede kom en doe het paneermeel in een derde kom. Haal nu de blokjes aubergine eerst door de bloem, dan door het ei en dan door het paneermeel. Leg op een bord en hou opzij totdat alle aubergine bedekt is.
  3. Verwarm een ruime hoeveelheid olijfolie in een koekenpan zodat de hele bodem bedekt is. Zet het vuur laag en bak de aubergine rondom goudbruin. Dit kan snel gaan, dus blijf er goed bij.
  4. Doe de rode kool samen met de wortel, witte kool en 1/3 van de mayo in een kom. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout en mix.
  5. Mix de overige mayo met de sriracha en je kunt deze saus eventueel nog verdunnen met wat water als je dat wil.
  6. Vul de bao buns met de koolsalade en crispy aubergine. Top af met de saus, verse koriander en wat peper en zout.
  7. Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!

Deel het recept