Een snelle salade voor op het werk vind ik erg chill. Vaak maak ik op zondag een flinke bak voor een paar dagen, zodat ik elke dag een klein beetje mee kan nemen. Deze salade zit boordevol groenten, eiwitten en andere goede voedingsstoffen. Hartstikke lekker en bovendien heel erg vullend. En wie houdt er nou niet van een vullende salade? Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
WAT HEB JE NODIG (1 pers.):
- 35 gr ongekookte couscous
- 75 gr kipreepjes
- 1 puntpaprika
- 2 mandarijnen
- 50 gr groene aspergetips
- peper en zout
- dressing naar keuze: ik ging voor een honing-mosterdsausje
WAT MOET JE DOEN:
- Breng een pannetje water aan de kook en kook hierin de couscous zo’n 5 minuten.
- Snijd ondertussen de aspergetips en puntpaprika in stukken. Pel ook de mandarijnen en snijd de kipreepjes in kleine stukjes.
- Giet de couscous af en spoel af onder de koude kraan. Doe vervolgens in een grote mengbak.
- Voeg nu de kip, paprika, asperges en mandarijnen toe samen met een flinke snuf zout en peper. Voeg ook je dressing toe en mix het geheel goed door elkaar.
- Verdeel het over verschillende bakjes of borden en you’re ready to go!
- Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!
Deel het recept
WAT HEB JE NODIG (1 pers.):
- 35 gr ongekookte couscous
- 75 gr kipreepjes
- 1 puntpaprika
- 2 mandarijnen
- 50 gr groene aspergetips
- peper en zout
- dressing naar keuze: ik ging voor een honing-mosterdsausje
WAT MOET JE DOEN:
- Breng een pannetje water aan de kook en kook hierin de couscous zo’n 5 minuten.
- Snijd ondertussen de aspergetips en puntpaprika in stukken. Pel ook de mandarijnen en snijd de kipreepjes in kleine stukjes.
- Giet de couscous af en spoel af onder de koude kraan. Doe vervolgens in een grote mengbak.
- Voeg nu de kip, paprika, asperges en mandarijnen toe samen met een flinke snuf zout en peper. Voeg ook je dressing toe en mix het geheel goed door elkaar.
- Verdeel het over verschillende bakjes of borden en you’re ready to go!
- Eet smakelijk en vergeet je gerecht niet te delen in je Instastory met de tag @easyculi!
[…] zoek naar meer lekkere salades? Probeer dan eens deze salade met parelcouscous, kip en mandarijn of deze crispy koolsalade met pindadressing. Allebei ontzettend voedzaam, snel en fantastisch […]